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El Dr. Jeff Volek, Phd, RD es el director científico y co-fundador de Salud Virta. Recibió una licenciatura en dietética de la universidad del estado de Michigan y una maestría en fisiología del ejercicio y un doctorado en kinesiología y nutrición de la universidad del estado de Pennsylvania.

Durante las últimas dos décadas, el Dr. Volek ha llevado a cabo investigaciones de vanguardia centradas en cómo los humanos se adaptan a las dietas restringidas en carbohidratos, con un enfoque adicional en aplicaciones clínicas y de rendimiento de la cetosis nutricional. Su trabajo académico incluye más de 300 manuscritos científicos revisados por pares y cinco libros, incluido el Best Seller del New York Times y ha brindado más de 200 conferencias en conferencias científicas y de la industria en todo el mundo.

 

También es un dietista registrado y profesor en el departamento de ciencias humanas de la Universidad Estatal de Ohio, con un trabajo que contribuye a la investigación de las cetonas y la dieta cetogénica.

 

 

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